Tipico prodotto pugliese, il carciofo (Cynara Scolymus), dal quale si raccolgono i carciofini, è una pianta che si è ben adattata al territorio. Viene raccolto e lavorato in giornata SOLO il carciofo di prima scelta. Nelle foglie si trova un principio attivo che svolge una lieve azione terapeutica per le piccole malattie epatiche e renali.

La preparazione del Frantoio Pace prevede la cottura in acqua ed aceto di vino bianco, così da ottenere caratteristiche organolettiche eccellenti.

Contengono:

• vitamine: B1, B2, PP, C, pro-vitamina A, E;
• sali minerali: calcio, fosforo, ferro, sodio, potassio, rame, e zinco.

Note importanti:

• prodotto senza glutine;
• usare con cautela nei diabetici ed in presenza di fenomeni diarroici.