Dalla puntata di report di ieri sera il dott Celletti, spiega perchè è importante usare olio d’oliva extravergine. Perchè è ricco di polifenoli che sono degli antiossidanti naturali, che combattono i radicali liberi e l’invecchiamento delle arterie.
Il cultivar Coratina, è una varietà ricchissima di polifenoli. Allora sulla pizza, mettete il fruttato intenso!

Il giornalista di Report assaggia, in compagnia dell’esperto, un olio extravergine di oliva 100% coratina:

GINO CELLETTI – CAPO PANEL CONSIGLIO OLEICOLO INTERNAZIONALE
Forte, forte, ancora, ancora. Pizzica?
BERNARDO IOVENE
Mamma!
GINO CELLETTI – CAPO PANEL CONSIGLIO OLEICOLO INTERNAZIONALE
Quelli sono i polifenoli e più pizzica più antiossidanti ci sono.
BERNARDO IOVENE
Mamma mia!
GINO CELLETTI – CAPO PANEL CONSIGLIO OLEICOLO INTERNAZIONALE
È anche amaro, vero? La coratina è questa, meravigliosa,è come un barolo se lo vogliamo paragonare.
BERNARDO IOVENE
La coratina è un olio pugliese. Gli oli extravergine hanno gli antiossidanti che ci proteggono dai tumori e dalle malattie cardiovascolari e noi abbiamo il miglior olio al mondo, ma sulle nostre pizze per l’80% usiamo olio di girasole in boccioni di plastica.